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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒 ，家常大料，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒  ，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1
、全龙原料准备
：小龙虾两斤，姜五片 ，蚝油1勺，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量，豆瓣酱2勺
，盐适量，生抽适量 ，花椒一把，麻椒一把
，醋少许。

2、将小龙虾去须 、腿 、虾线 、虾尾 
，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净 。

3、锅中烧热油加姜片
，蒜
，花椒，麻椒 ，注意小火 ，否则易糊。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料 ，尝味调节，煮入味即可 。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克 ，大虾12只约重350克 ，净西兰花150克，炸腰果100克，露笋粒40克，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸、葱榄各5克，蛋黄15克 ，面包糠50克 ，绍酒10克
，芡汤20克，湿粉16克，胡椒粉 、麻油适量 ，生油100克。做法1 、将龙虾留头、尾起肉，洗净切粒腌好待用 
。大虾从尾部破开两边 ，但不破头
，洗净。

2
、将龙虾头 、尾分别定型 ，滚熟捞起 ，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐
、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈。

3
、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟，倒在笊篱里，随即落姜米、蒜茸爆香 ，放入已爆熟的露笋粒 、红萝卜粒 、龙虾肉 ，用芡汤 、湿粉打芡，落腰果 、葱榄、麻油、胡椒粉，加包尾油炒匀放在中间便成。

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