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本文目录
主料
嫩豆腐60g
清水500g
辅料
盐5g
做法步骤
1.准备内脂豆腐或者嫩豆腐 ，有硬皮的豆腐大全豆腐大全先去掉最上层的硬皮层 ，然后将外管平稳的丝的丝放在需要切割的地方
2.平稳快速的垂直压下外管，千万不要偏了要点 ：双手平稳 、家常家常不倾斜 、做法做法做法做法速度快
3.双手持稳内部刀网的豆腐大全豆腐大全带孔手柄，平稳的丝的丝放到大外管的内部
4.双手均匀用力垂直压下刀网直到豆腐的底部要点 ：双手平稳 、不倾斜 、家常家常速度快 、压至底
5.将外管加刀网连同内部豆腐一同取出
6.平稳的取出内部刀网 ，切记不要乱晃
7.向刀网内加入少量的水
8.将刀网浸入水中用推板平稳快速的垂直推出豆腐丝 ，要点：快速 、平稳、垂直
9.在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动 ，然后放下 ，轻轻拨动让其自然散开
1 、凉拌豆腐丝
做法 ：
a、黄瓜洗净切丝 ，放入盆里(黄瓜丝可以依据个人喜好加减);
b 、豆腐丝揪成段和黄瓜丝共纳一盆;
c、大葱切丝放在豆腐丝上，红辣椒剪成丝放在葱上;
d 、放入盐和味精(放豆腐丝边上 ，不要让油直接浇在味精上 ，或者后加都可以);
e 、放入米醋和生抽;
f 、锅里倒入植物油;
g、加入两滴木姜子油 ，千万不要多 ，一点提味即可;
h 、油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味 ，即可拌匀装盘 。
2 、白菜豆腐丝
做法：
a 、白菜洗净切丝 ，豆腐丝切断;
b 、将切好的白菜丝，豆腐丝放入盆中;
c、葱切丝 ，小米辣切丝，放入盆中;
d、锅中放油放入几粒花椒炸糊;
e 、将油趁热倒入盆中;
f 、调味加入盐味精，喜欢酸的加点醋 ，搅拌均匀即可 。
步骤1
豆腐皮开水煮一下
步骤2
放凉水过凉
步骤3
切丝 ，晾一下
步骤4
姜切丝 ，辣椒切段
步骤5
热锅放油 ，炸豆腐皮
步骤6
炸至金黄捞出待用
步骤7
炒锅放油，放入辣椒 ，姜丝和芝麻辣酱
步骤8
放炸好的豆腐皮丝
步骤9
放盐和生抽翻炒几下就可出锅
关于豆腐丝的家常做法做法大全的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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